Fabada

Fabada: Ingredientes (4 personas):

350 gr. de fabes
2 chorizos
2 morcillas ahumadas
100 gr. de jamón salado
200 gr. de tocineta curada
1 cebolla
2 dientes de ajo
agua
aceite de oliva
sal
pimentón

Elaboración de la receta de Fabada:

Pon las alubias a remojo de víspera. En otro cuenco con agua templada pon a remojo el chorizo y la morcilla. Y en otro, la tocineta y el jamón. En el momento de cocinar, escurre todo.

Introduce las alubias en una cazuela grande y cúbrelas con agua. Sazona. Pela y pica en juliana una cebolla y añade junto con los chorizos. Cocina durante una hora a fuego lento e incorpora la morcilla, la tocineta y el jamón. Cocina otra hora.

Por otro lado, pela y pica los ajos y haz un refrito en una sartén con un chorro de aceite y el pimentón.

Agrega el sofrito a la cazuela, cocina otros 45 minutos a fuego lento y sirve en plato hondo.