? Arroz con leche portugués

Ingredientes

250 gr de arroz
1 litro de leche
250 gr de azúcar
3 yemas de huevo
1 cáscara de limón
1 rama de canela
una pizca de sal
cacao en polvo (para decorar)
1 chocolatina por ración (para decorar)

Cómo hacer Arroz con leche portugués

Colocar la leche en una cazuela y cuando comience a hervir, añadir el azúcar, el arroz, la sal, la cáscara de limón y la rama de canela. Cocer a fuego muy lento removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

Cuando el arroz esté muy bien cocido, con la textura de una pasta cremosa, retirar del fuego y dejar enfriar un poco.

Agregar las yemas, una a una, removiendo rápidamente y mezclando totalmente, volver a cocer a fuego lento, durante unos 3 minutos, sin dejar de remover.

Servir individualmente, rociando con cacao en polvo y adornar con una chocolatina (opcional).